Recette
Verrine à la Crème de Parmesan et Mousse de Jambon Fumé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jambon Italien | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Jambon Cuit | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Crème Liquide 12% | 56.25 ml | 1.125 Litre |
| Parmesan AOP Rapé | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Mini Carotte | 3.13 g | 0.0626 Kg |
| Tomate Séchée | 1.50 g | 0.03 Kg |
| Gélatine en Feuille | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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