Recette
Verrine Guacamolé, Crabe et Tomates Cerise
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Chair de Crabe | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Tomate Cerise | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Tomate N°3 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Oignon Rouge | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Jus de Citron Vert | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Mayonnaise | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
| Jus de Citron | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Avocat Calibre 16 | 0.08 p | 0.0016 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 3.75 g | 0.075 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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