Recette
Waterzooï de Poulet
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haut de Cuisse de Poulet | 187.50 g | 3.75 Kg |
| Vin Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Crème Liquide 18% | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Thym en Botte | 250.00 g | 5 Kg |
| Carotte | 50.00 g | 1 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Poireau | 50.00 g | 1 Kg |
| Oignon | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Céleri Branche | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Estragon en Botte | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Laurier en Botte | 0.08 g | 0.0016 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 0.75 g | 0.015 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
