Recette
Zarzuela à la Catalane
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Queue de Lotte | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Moule | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Palourde | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Encornet | 50.00 g | 1 Kg |
| Langoustine 10/15 | 50.00 g | 1 Kg |
| Vin Blanc | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Oignon | 29.17 g | 0.5834 Kg |
| Blanc de Poireau | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Carotte | 13.33 g | 0.2666 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pulpe de Tomate | 50.00 g | 1 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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