Ces Arancini à la Viande Ragu sont de délicieuses boules de riz Arborio, imprégnées d'une riche sauce bolognaise, panées et frites à la perfection jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante à l'extérieur, tout en conservant un cœur moelleux et savoureux. Idéals pour un apéritif convivial ou une mise en bouche gourmande.
Pour une meilleure tenue, assurez-vous que le Riz Arborio est bien refroidi avant de le mélanger avec la sauce.
Si la préparation est trop collante pour être façonnée, mouillez légèrement vos mains avec de l'eau.
Contrôlez la température de l'huile de friture. Une huile trop chaude brûlerait l'extérieur avant que l'intérieur ne soit chaud, tandis qu'une huile pas assez chaude rendrait les Arancini gras.
Pour une chapelure plus adhérente, vous pouvez passer les boules dans un peu d'œuf battu avant de les rouler dans la chapelure.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Riz Arborio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sauce Bolognaise | 16.7 ml | 0.3 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.5 |
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