Ces arancini, petites sphères de riz Arborio parfumées au citron et au basilic, sont panées et frites pour offrir un extérieur croustillant et un cœur moelleux et savoureux. Parfaits pour un apéritif ensoleillé, ils marient la fraîcheur des herbes et des agrumes à la douceur réconfortante du riz.
Pour un façonnage plus facile, utilisez un emporte-pièce rond pour obtenir des boules de taille égale.
Assurez-vous que le riz est complètement refroidi avant de le façonner pour éviter qu'il ne se défasse.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour une cuisson parfaite sans altérer le goût.
Ne surchargez jamais votre friteuse pour garantir une température d'huile constante et une friture homogène.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Riz Arborio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Zeste de Citron Surgelée | 3.3 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 620 |
| Kilocalories (énergie) | 148 |
| Matières grasses | 7.5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 0.8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.3 |
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