Ces beignets d'apéritif mettent en valeur la délicatesse des fleurs de courgettes et de courges, légèrement parfumées au basilic frais. Enrobées d'une pâte à beignet légère et aérienne, elles sont frites à la perfection pour un résultat croustillant et doré. Un délice pour accompagner vos moments de convivialité.
Pour une pâte à beignet plus aérée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un filet de Lait Demi-Écrémé. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de Farine T55.
Pour une friture uniforme, retournez les beignets à mi-cuisson.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide ou de tournesol, pour une saveur plus neutre et une meilleure tenue à la chaleur, bien que l'Huile d'Olive Extra Vierge apporte sa spécificité.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Basilic en Botte |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Fleur de Courgette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 500 kJ |
| Kilocalories | 120 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0.3 g |
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