Ces Arancini aux Champignons sont de délicieuses petites boules de riz Arborio croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, garnies de champignons de Paris finement émincés. Ils sont parfaits pour un apéritif convivial, offrant un contraste de textures et une saveur subtile de champignon.
Pour une meilleure tenue de vos arancini, assurez-vous que le riz soit bien refroidi avant de former les boules.
N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) dans votre préparation de riz pour plus de saveur.
Pour une chapelure plus homogène, utilisez une assiette creuse et passez chaque arancini successivement dans la chapelure en tapotant légèrement.
Surveillez attentivement la température de l'huile pour éviter de brûler la chapelure avant que le riz ne soit bien chaud à l'intérieur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Moyen |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Riz Arborio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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