Ces madeleines salées sont de petites bouchées savoureuses et aériennes, parfaites pour accompagner un apéritif. Leur texture légère et moelleuse est relevée par la douceur de la sauce tomate et la subtile note fruitée de l'huile d'olive, offrant une expérience gustative agréable et surprenante.
Apéritif
Madeleines Salées
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à madeleines salées
- Dans un récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer la Farine T55 tamisée et la Levure Chimique.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-
2. Incorporation des éléments salés
- Ajouter la Sauce Tomate à la préparation et mélanger délicatement.
- Incorporer l'Huile d'Olive Extra Vierge et mélanger une dernière fois.
-
3. Cuisson des madeleines
- Préchauffer le four.
- Garnir les empreintes d'un moule à madeleines légèrement huilé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
-
4. Refroidissement et dressage
- Démouler les madeleines salées encore chaudes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Astuces de pro
Pour des madeleines bien bombées, assurez-vous que votre pâte est bien froide avant de l'enfourner.
Ne remplissez pas trop les empreintes du moule pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
Utilisez un moule à madeleines de qualité pour un démoulage facile et des formes parfaites.
Pour une texture plus aérée, vous pouvez tamiser la farine et la levure ensemble avant de les incorporer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Farine T55 | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Tomate | 6.7 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Chimique | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 96 |
| Kilocalories (énergie) | 23 |
| Matières grasses | 0.7 |
| Dont acides gras saturés | 0.1 |
| Glucides | 3.4 |
| Sucres | 0.5 |
| Protéines | 0.7 |
| Sel | 0.1 |
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