Ces madeleines salées sont de petites bouchées savoureuses et aériennes, parfaites pour accompagner un apéritif. Leur texture légère et moelleuse est relevée par la douceur de la sauce tomate et la subtile note fruitée de l'huile d'olive, offrant une expérience gustative agréable et surprenante.
Pour des madeleines bien bombées, assurez-vous que votre pâte est bien froide avant de l'enfourner.
Ne remplissez pas trop les empreintes du moule pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
Utilisez un moule à madeleines de qualité pour un démoulage facile et des formes parfaites.
Pour une texture plus aérée, vous pouvez tamiser la farine et la levure ensemble avant de les incorporer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 3 Pièce |
| Farine T55 |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce Tomate |
|
6.7 ml | 0.1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Levure Chimique | 0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 96 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 23 kcal |
| Matières grasses | 0.7 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 3.4 g |
| Sucres | 0.5 g |
| Protéines | 0.7 g |
| Sel | 0.1 g |
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