Délicieux arancini, ces boulettes de riz Arborio croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, sont généreusement garnies d'un mélange savoureux de Ricotta onctueuse et d'Epinards frais. Parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée légère.
Apéritif
Arancini aux Épinards et Ricotta
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger la Ricotta et l'Epinard jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le Riz Arborio cuit et refroidi, ainsi que le Oeuf Frais Moyen. Assaisonner selon votre goût.
-
2. Façonnage des arancini
- Prélever une petite quantité de préparation à l'aide d'une cuillère.
- Rouler la préparation entre vos mains pour former des boules de taille égale.
-
3. Panure
- Dans une assiette creuse, disposer la Chapelure Brune.
- Rouler délicatement chaque boule d'arancini dans la Chapelure Brune pour l'enrober uniformément.
-
4. Cuisson
- Faire chauffer une huile de friture à température adéquate dans une casserole.
- Plonger les arancini dans l'huile chaude et les faire dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que la chapelure soit bien colorée.
-
5. Égouttage et service
- Retirer les arancini de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
- Servir les arancini chauds.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue de la farce, assurez-vous que le Riz Arborio soit bien égoutté avant de l'incorporer.
Si la préparation est trop humide pour être roulée, ajoutez une cuillère à soupe de Chapelure Brune.
Pour une chapelure plus dorée et croustillante, utilisez une chapelure de pain de campagne.
Surveillez attentivement la température de l'huile pour éviter que les arancini ne brûlent à l'extérieur avant d'être cuits à cœur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Epinard | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Riz Arborio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Chapelure Brune | 16.7 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.