Ces arancini sont de délicieuses boules de riz Arborio, tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, garnies d'un mélange savoureux de légumes grillés. Parfaits pour l'apéritif, ils apportent une touche de gourmandise et de convivialité à votre table.
Apéritif
Arancini aux Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz
- Dans une casserole, verser le Riz Arborio et le couvrir d'eau. Porter à ébullition.
- Cuire le Riz Arborio jusqu'à ce qu'il soit tendre et que toute l'eau soit absorbée. Réserver.
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2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger le Riz Arborio cuit avec le Mélange de Légumes Grillés Surgelés.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au mélange et bien amalgamer.
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3. Façonnage des Arancini
- Prélever une portion du mélange riz-légumes.
- Façonner des boules d'environ la taille d'une noix.
- Rouler chaque boule dans la Chapelure Brune pour bien l'enrober.
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4. Cuisson des Arancini
- Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffer de l'huile végétale.
- Plonger délicatement les Arancini en plusieurs fois pour ne pas surcharger la friteuse.
- Frire les Arancini jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
-
5. Égouttage et service
- Retirer les Arancini de l'huile avec une écumoire.
- Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Servir les Arancini chauds.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, laisser légèrement tiédir le riz avant d'ajouter les autres ingrédients.
Pour un enrobage plus uniforme de chapelure, s'assurer que les boules sont légèrement humides avant de les rouler.
Surveiller attentivement la température de l'huile pour éviter que les arancini ne brûlent à l'extérieur avant d'être bien chauds à l'intérieur.
Servir les arancini immédiatement après leur friture pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelés | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Riz Arborio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Chapelure Brune | 16.7 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.4 |
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