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Apéritif

Cake au Roquefort

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ce cake au Roquefort attribue la note D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, en acides gras saturés et en sel, caractéristiques du Roquefort. La présence de sucres et de calories contribue également au score. Les points positifs sont moins nombreux, mais les protéines apportent un léger avantage. La faible quantité de glucides et de sucres, ainsi que l'absence de fibres (dans ce cas précis, car non spécifiées dans les sous-recettes), ne compensent pas les éléments moins favorables. La classification est donc orientée vers une consommation modérée. Les données nutritionnelles pour 100g sont : Energie (kcal) : 300, Matières grasses (g) : 18, Dont acides gras saturés (g) : 6, Glucides (g) : 26, Sucres (g) : 4, Protéines (g) : 10, Sel (g) : 2.
Recette Apéritif : Cake au Roquefort

À propos de cette recette

Ce cake au Roquefort AOP est une préparation savoureuse et parfumée, parfaite pour l'apéritif. Sa texture moelleuse et son goût prononcé de fromage bleu en font un délice pour les amateurs de saveurs intenses. Facile à réaliser, il se prête à merveille à toutes les occasions, des réunions familiales aux apéritifs entre amis.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Beurrer et fariner un moule à cake.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et la Levure Fraiche.

  • 3. Préparation de la base liquide

    • Dans un autre récipient, battre légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
    • Incorporer progressivement le Lait Demi-Ecrémé et l'Huile de Tournesol à l'oeuf battu, en fouettant.

  • 4. Assemblage de la pâte

    • Émietter le Roquefort AOP.
    • Ajouter le Roquefort AOP à la préparation liquide et mélanger délicatement.
    • Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour incorporer, sans travailler la pâte excessivement.

  • 5. Cuisson du cake

    • Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
    • Enfourner pour une durée d'environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

  • 6. Refroidissement et service

    • Laisser tiédir le cake dans le moule avant de le démouler.
    • Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper en tranches.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, tamiser la farine avant de l'utiliser.

Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients liquides et secs combinés, cela pourrait rendre le cake caoutchouteux.

Laisser le cake reposer quelques heures avant de le découper permet aux saveurs de se développer et facilite la tranche.

Pour vérifier la cuisson, un cure-dent ou la lame d'un couteau doit ressortir propre du centre du cake.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Roquefort AOP Roquefort AOP 33.3 g 0.7 Kg
Lait Demi-Ecrémé 1.7 ml 0.0 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Farine T55 Farine T55 16.7 g 0.3 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 8.3 ml 0.2 Litre
Levure Fraiche Levure Fraiche 1.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 630 kJ
Kilocalories (énergie) 150 kcal
Matières grasses 9 g
Dont acides gras saturés 3 g
Glucides 13 g
Sucres 2 g
Protéines 5 g
Sel 1 g

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