Les Arancini Classiques au Fromage sont des boules de riz Arborio savamment travaillées, renfermant un cœur gourmand de mozzarella fondante, le tout enrobé d'une panure dorée et croustillante. Parfaits pour un apéritif convivial, ces délices italiens offrent un contraste de textures saisissant entre l'extérieur croquant et l'intérieur moelleux et filant, pour une explosion de saveurs réconfortantes.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez effectuer une double panure : tremper d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure, répéter l'opération une seconde fois.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température (environ 170-180°C) pour une friture optimale qui ne rendra pas les arancini gras.
Préparez vos arancini à l'avance et conservez-les au réfrigérateur avant de les frire pour qu'ils gardent bien leur forme.
Servez les arancini immédiatement après la friture pour profiter de leur texture croquante et de leur cœur fondant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella Rapée |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Riz Arborio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
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