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Apéritif

Cake aux Noix et au Jambon

Name: Cake aux Noix et au Jambon
Yield: 1 person
Ingredients: 41.67g Jambon Blanc Supérieur Tranché; 33.34g Gruyère; 1.67ml Lait Demi-Ecrémé; 0.67p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Farine T55; 11.67g Cerneau de Noix; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.23g Levure Chimique; 0.33g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché	41.67 g	0.8334 Kg
Gruyère	33.34 g	0.6668 Kg
Lait Demi-Ecrémé	1.67 ml	0.0334 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.67 p	13.4 Pièce
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Cerneau de Noix	11.67 g	0.2334 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Levure Chimique	1.23 g	0.0246 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, modération en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le jambon blanc en petits dés.
- Râpez le gruyère finement.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs frais moyens un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez progressivement le lait demi-écrémé jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à homogénéité.
3. Incorporation des garnitures
- Ajoutez les dés de jambon, le gruyère râpé et les noix concassées à la pâte.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les noix.
- Poivrez selon votre goût.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
5. Démoulage et finition
- Démoulez le cake après 10 minutes de repos.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne sèche, couvrez-le d'un papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson.
Utilisez des noix fraîchement concassées pour plus de saveur.
Pour un cake plus moelleux, remplacez 10% de la farine par de la poudre d'amandes.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.
Pour un croustillant supplémentaire, saupoudrez le cake de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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