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Apéritif

Blinis

Name: Blinis
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Demi-Ecrémé; 7.50g Beurre Doux en Plaquette; 0.50p Oeuf Frais Moyen; 37.50g Farine T55; 2.50g Levure Fraiche; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	50.00 ml	1 Litre
Beurre Doux en Plaquette	7.50 g	0.15 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.50 p	10 Pièce
Farine T55	37.50 g	0.75 Kg
Levure Fraiche	2.50 g	0.05 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 1 portion.

1. Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez le lait demi-écrémé et le beurre doux fondu jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et fouettez légèrement pour incorporer.
- Dans un autre bol, tamisez la farine T55 et ajoutez la levure fraîche et le sel fin.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Cuisson des blinis
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- À l'aide d'une cuillère à café, déposez des petites portions de pâte dans la poêle en les espaçant légèrement.
- Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les blinis soient dorés et légèrement gonflés.
4. Finition
- Retirez les blinis de la poêle et déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement.
- Servez les blinis chauds ou tièdes, accompagnés de garnitures de votre choix.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle à la poêle, utilisez une poêle antiadhésive et graissez légèrement avec un peu de beurre fondu entre chaque série de cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide.
Pour des blinis plus légers, laissez reposer la pâte plus longtemps, jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée.
Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle et retournez les blinis délicatement à l'aide d'une spatule.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	38 g
Sucres	2 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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