| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cristaline Gazeuse 50cl | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Huile de Friture | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Aubergine Fine | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Basilic en Botte | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Tomate Concassée | 50.00 g | 1 Kg |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Maizena | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 1.2 g |
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