Une préparation crémeuse à base d'avocat frais, relevée par la fraîcheur de l'oignon, la légère acidité de la tomate et le parfum subtil de l'ail. Le jus de citron vert apporte une touche zestée, tandis que le Tabasco Rouge offre une note épicée pour un équilibre parfait des saveurs. Idéal pour accompagner vos apéritifs ou comme garniture.
Apéritif
Guacamole Maison
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher l'oignon.
- Couper l'oignon en très petits dés.
- Couper la tomate en petits dés, en retirant les pépins si nécessaire.
- Peler et dégermer l'ail.
- Hacher finement l'ail.
-
2. Préparation de la base
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.
- Prélever la chair de l'avocat et la déposer dans un bol.
- Écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture grossièrement lisse.
-
3. Assaisonnement
- Ajouter les dés d'oignon, les dés de tomate et l'ail haché dans le bol avec l'avocat écrasé.
- Presser le jus du citron vert sur le mélange.
- Ajouter le Tabasco Rouge.
- Saler avec le Sel Fin.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les incorporer.
-
4. Mise en plat
- Transférer le guacamole dans un plat de service.
Astuces de pro
Pour une texture plus homogène, vous pouvez utiliser un presse-purée pour écraser l'avocat.
Ajustez la quantité de Tabasco selon votre préférence pour le piquant.
Si vous ne consommez pas le guacamole immédiatement, recouvrez-le d'un film alimentaire au contact pour éviter l'oxydation et la coloration brune.
Servez le guacamole avec des tortillas chips, des légumes croquants ou comme accompagnement d'autres plats.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Citron Vert | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Tabasco Rouge | 0.5 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 470 |
| Kilocalories | 112 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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