Ces beignets d'oignons sont une délicieuse bouchée apéritive, où la douceur caramélisée de l'oignon rencontre le croquant d'une pâte légère et savoureuse, subtilement relevée par l'ail. Parfaits pour accompagner un verre, ils promettent une explosion de saveurs et de textures.
Apéritif
Beignet d'Oignons à l'Ail Fondant
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Oignons
- Éplucher l'oignon.
- Émincer finement l'oignon.
-
2. Confection de la Pâte à Beignets
- Dans un récipient, mélanger la farine T55, l'ail en poudre, le sel fin et le poivre blanc.
- Incorporer le lait demi-écrémé, la crème liquide 18% et l'œuf frais moyen.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte pendant un court instant.
-
3. Cuisson des Beignets
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
- Tremper les oignons émincés dans la pâte à beignets.
- Déposer délicatement les oignons enrobés de pâte dans l'huile chaude.
- Faire dorer les beignets sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Cela prendra quelques minutes de chaque côté.
- Retirer les beignets de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
4. Service
- Servir les beignets d'oignons à l'ail fondant immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérée, laissez reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Assurez-vous que l'huile de cuisson est à la bonne température avant d'y plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop de gras.
Pour vérifier la température de l'huile, trempez une petite quantité de pâte ; elle doit immédiatement frire et remonter à la surface.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des beignets pour garantir une cuisson uniforme et un bon croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Crème Liquide 18% | 0.5 ml | 0.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Farine T55 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail en Poudre | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Arachide | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Blanc | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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