Ces beignets d'oignons sont une délicieuse bouchée apéritive, où la douceur caramélisée de l'oignon rencontre le croquant d'une pâte légère et savoureuse, subtilement relevée par l'ail. Parfaits pour accompagner un verre, ils promettent une explosion de saveurs et de textures.
Pour une pâte plus aérée, laissez reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Assurez-vous que l'huile de cuisson est à la bonne température avant d'y plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop de gras.
Pour vérifier la température de l'huile, trempez une petite quantité de pâte ; elle doit immédiatement frire et remonter à la surface.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des beignets pour garantir une cuisson uniforme et un bon croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Crème Liquide 18% |
|
0.5 ml | 0.0 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Farine T55 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Ail en Poudre |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Blanc |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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