Ces mini blinis sont une bouchée d'apéritif élégante et savoureuse. Ils combinent la douceur aérienne d'une chantilly maison infusée au tarama rose, surmontée de la richesse du saumon fumé et de la touche délicatement salée des œufs de lump. L'aneth fraîche apporte une note herbacée et parfumée qui rehausse l'ensemble, faisant de ces blinis un incontournable pour vos réceptions.
Pour une chantilly bien ferme, assurez-vous que la crème liquide et le bol soient bien froids.
Ne mélangez pas trop le tarama à la chantilly pour éviter que le mélange ne devienne liquide.
Utilisez une poche à douille pour un dressage plus élégant et uniforme des blinis.
Pour un contraste visuel et gustatif, vous pouvez ajouter une très fine pincée de piment d'Espelette sur le saumon fumé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tarama Rose | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Saumon Fumé Tranché |
|
13.5 g | 0.3 Kg |
| Oeuf de Lump | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Crème Liquide 35% |
|
62.5 ml | 1.3 Litre |
| Aneth en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Mini Blinis |
|
3 | 60 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1234 |
| Kilocalories (énergie) | 295 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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