Ces mini blinis sont une bouchée d'apéritif élégante et savoureuse. Ils combinent la douceur aérienne d'une chantilly maison infusée au tarama rose, surmontée de la richesse du saumon fumé et de la touche délicatement salée des œufs de lump. L'aneth fraîche apporte une note herbacée et parfumée qui rehausse l'ensemble, faisant de ces blinis un incontournable pour vos réceptions.
Apéritif
Blinis Chantilly Saumon Tarama
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème chantilly au saumon
- Dans un bol, versez la crème liquide.
- Ajoutez l'aneth ciselée.
- Montez la crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez délicatement le tarama à la chantilly à l'aide d'une spatule, sans trop travailler le mélange pour conserver la légèreté.
- Réservez au frais.
-
2. Montage des blinis
- Disposez les mini blinis sur un plat de service.
- À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse, déposez une belle rosace de préparation chantilly saumon tarama sur chaque mini blini.
- Déposez délicatement un morceau de saumon fumé sur la chantilly de chaque blini.
- Parsemez d'œufs de lump.
-
3. Finition et service
- Ajoutez quelques brins d'aneth frais sur chaque blini pour la décoration.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une chantilly bien ferme, assurez-vous que la crème liquide et le bol soient bien froids.
Ne mélangez pas trop le tarama à la chantilly pour éviter que le mélange ne devienne liquide.
Utilisez une poche à douille pour un dressage plus élégant et uniforme des blinis.
Pour un contraste visuel et gustatif, vous pouvez ajouter une très fine pincée de piment d'Espelette sur le saumon fumé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tarama Rose | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Saumon Fumé Tranché | 13.5 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf de Lump | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Crème Liquide 35% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Aneth en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mini Blinis | 3 | 60 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1234 |
| Kilocalories (énergie) | 295 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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