Ces petits blinis à la betterave offrent une explosion de saveurs subtiles et une jolie couleur vibrante, parfaits pour égayer un apéritif. Légers et moelleux, ils constituent une base idéale pour de multiples garnitures, qu'elles soient salées ou sucrées.
Apéritif
Blinis de Betterave
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à blinis
- Dans un récipient, mélanger le Yaourt Nature en Petit Pot, la Betterave Rouge Cuite râpée, l'Oeuf Frais Moyen et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Dans un autre récipient, tamiser la Farine T55 avec la Levure Chimique et le Sel Fin.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante.
-
2. Cuisson des blinis
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
- Verser de petites louches de pâte dans la poêle pour former des blinis.
- Cuire chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
-
3. Dressage et service
- Disposer les blinis tièdes sur un plat de service.
- Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix (non détaillés ici).
Astuces de pro
Pour une couleur plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de jus de citron à la pâte.
Utilisez une petite louche pour des blinis de taille uniforme et plus faciles à retourner.
Ne surchargez pas la poêle, cela permettrait aux blinis de moins bien cuire.
Pour conserver les blinis chauds avant de servir, placez-les sur une assiette légèrement réchauffée au four à basse température (environ 60°C).
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature en Petit Pot | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Betterave Rouge Cuite | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Levure Chimique | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 223 |
| Kilocalories (énergie) | 53 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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