Une bouchée savoureuse et élégante qui marie la douceur d'un blini moelleux à la richesse d'une crème d'échalote onctueuse, le tout couronné d'une tranche fine de saumon fumé délicatement salé. Une harmonie de saveurs et de textures parfaite pour un apéritif raffiné.
Pour une crème plus aérienne, n'hésitez pas à monter légèrement la crème fraîche épaisse avant de l'incorporer à l'échalote.
Si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée, mais ajoutez-la au mélange crème-échalote avant de garnir.
Pour un contraste de texture, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame toastées sur le saumon avant de servir.
Si vous préparez les blinis à l'avance, ne les garnissez qu'au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché |
|
21.6 g | 0.4 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Echalote | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
0.0 g | 0.0 Kg |
| Blinis | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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