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Apéritif

Blinis Saumon Échalotes

Name: Blinis Saumon Échalotes
Yield: 1 person
Ingredients: 21.60g Saumon Fumé Tranché; 40.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00g Echalote; 0.80g Fromage Rapé Déshydraté; 0.02g Ciboulette en Botte; 1.00p Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché	21.60 g	0.432 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	40.00 ml	0.8 Litre
Echalote	10.00 g	0.2 Kg
Fromage Rapé Déshydraté	0.80 g	0.016 Kg
Ciboulette en Botte	0.02 g	0.0004 Kg
Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation des échalotes
- Épluchez et hachez finement les échalotes.
- Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
2. Préparation de la crème
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé déshydraté.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage des blinis
- Déposez une cuillère à café de crème à l'échalote sur chaque blini.
- Ajoutez une tranche de saumon fumé par-dessus la crème.
4. Finalisation
- Parsemez de ciboulette ciselée pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que les échalotes ne brûlent, faites-les revenir à feu doux.
Utilisez une crème fraîche bien froide pour une texture plus onctueuse.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles pour une meilleure présentation.
Ajoutez un peu de jus de citron sur le saumon pour équilibrer les saveurs.
Servez immédiatement pour que les blinis restent croustillants.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	10 g
Sucres	1 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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