Une délicate verrine où la richesse du saumon fumé rencontre la fraîcheur d'une crème onctueuse subtilement relevée par le jus de citron et la vivacité de la ciboulette. Un équilibre parfait pour une mise en bouche élégante et pleine de saveurs.
Apéritif
Verrine au Saumon Fumé, Crème et Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base crémeuse
- Dans un bol, verser la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Ajouter le Jus de Citron.
- Hacher finement la Ciboulette en botte.
- Incorporer la ciboulette hachée à la crème et au jus de citron.
- Mélanger délicatement pour obtenir une crème homogène.
- Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
-
2. Montage des verrines
- Disposer une première couche de Saumon Fumé tranché au fond de chaque verrine.
- Recouvrir délicatement le saumon avec la préparation crémeuse à la ciboulette.
- Ajouter une seconde couche de Saumon Fumé tranché.
- Terminer par une dernière touche de la préparation crémeuse.
- Décorer avec quelques brins de ciboulette fraîche si désiré.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne de la crème, montez-la légèrement en chantilly avant d'y incorporer la ciboulette et le jus de citron.
Utilisez un siphon pour injecter la crème dans les verrines pour un rendu plus professionnel et une texture incomparable.
Laissez les verrines au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le plat soit bien frais.
Variez les plaisirs en utilisant des dés de saumon fumé au lieu de tranches pour un aspect différent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 13.5 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Ciboulette en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 0.6 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 850 |
| Kilocalories | 205 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.