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Apéritif

Blinis Végétalien

Name: Blinis Végétalien
Yield: 1 person
Ingredients: 11.30ml Lait Demi-Ecrémé; 41.67g Farine T55; 3.33g Levure Chimique; 2.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.47g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	11.30 ml	0.226 Litre
Farine T55	41.67 g	0.8334 Kg
Levure Chimique	3.33 g	0.0666 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	2.50 ml	0.05 Litre
Sel Fin	0.47 g	0.0094 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Créez un puits au centre et ajoutez progressivement le lait demi-écrémé tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l'huile d'olive extra vierge et le sel fin, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante pour permettre à la levure de bien agir.
3. Cuisson des blinis
- Préchauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement avec l'huile d'olive.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petites portions de pâte dans la poêle.
- Faites cuire chaque blini pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
4. Dressage
- Disposez les blinis sur un plat de service et servez-les chauds ou tièdes.

Astuces de pro

Pour éviter que les blinis n'attachent à la poêle, ajoutez un peu d'eau dans la pâte.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite.
Ne surchargez pas la poêle pour que les blinis cuisent uniformément.
Pour des blinis plus légers, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	45 g
Sucres	2 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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