Un cake salé savoureux, parfait pour l'apéritif, où la douceur du chèvre se marie harmonieusement avec la fraîcheur de la courgette. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un accompagnement idéal pour partager un moment convivial.
Apéritif
Cake Chèvre et Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Laver et sécher la courgette.
- Couper la courgette en petits dés.
-
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la farine T55, la levure chimique, le sel fin et le poivre noir moulu.
-
3. Mélange des ingrédients humides
- Dans un autre récipient, battre les œufs frais moyens avec le lait demi-écrémé et l'huile d'olive extra vierge.
-
4. Incorporation des ingrédients solides
- Ajouter les dés de courgette, la buche de chèvre coupée en morceaux et l'emmental râpé au mélange d'ingrédients secs.
- Mélanger délicatement pour bien répartir.
-
5. Combinaison des mélanges
- Verser progressivement le mélange d'ingrédients humides dans le mélange d'ingrédients secs et solides.
- Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
-
6. Cuisson
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
7. Refroidissement et service
- Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
- Servir le cake chèvre et courgettes à température ambiante ou tiède.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des saveurs, vous pouvez faire revenir légèrement les dés de courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive avant de les incorporer au mélange.
Utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile et éviter d'avoir à graisser et fariner.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour des tranches nettes et bien formées.
Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour relever les saveurs du chèvre et de la courgette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Emmental Rapé | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Courgette | 91.7 g | 1.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 132 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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