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Apéritif

Cake Chèvre et Courgettes

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce cake est calculé sur la base des ingrédients (pour 100g). Il obtient un score 'C'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés, ainsi que des glucides. Les points positifs incluent la teneur en protéines et la présence de légumes (courgette). L'absence de sucres ajoutés et de sel dans les ingrédients de base contribue également au score. L'utilisation de lait demi-écrémé et de chèvre avec une teneur modérée en matières grasses limite l'impact négatif sur les lipides.
Recette Apéritif : Cake Chèvre et Courgettes

À propos de cette recette

Un cake salé savoureux, parfait pour l'apéritif, où la douceur du chèvre se marie harmonieusement avec la fraîcheur de la courgette. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un accompagnement idéal pour partager un moment convivial.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffer le four.
    • Laver et sécher la courgette.
    • Couper la courgette en petits dés.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la farine T55, la levure chimique, le sel fin et le poivre noir moulu.

  • 3. Mélange des ingrédients humides

    • Dans un autre récipient, battre les œufs frais moyens avec le lait demi-écrémé et l'huile d'olive extra vierge.

  • 4. Incorporation des ingrédients solides

    • Ajouter les dés de courgette, la buche de chèvre coupée en morceaux et l'emmental râpé au mélange d'ingrédients secs.
    • Mélanger délicatement pour bien répartir.

  • 5. Combinaison des mélanges

    • Verser progressivement le mélange d'ingrédients humides dans le mélange d'ingrédients secs et solides.
    • Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.

  • 6. Cuisson

    • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
    • Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • 7. Refroidissement et service

    • Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
    • Servir le cake chèvre et courgettes à température ambiante ou tiède.

Astuces de pro

Pour une meilleure répartition des saveurs, vous pouvez faire revenir légèrement les dés de courgettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive avant de les incorporer au mélange.

Utilisez un moule en silicone pour un démoulage plus facile et éviter d'avoir à graisser et fariner.

Laissez le cake refroidir complètement avant de le découper pour des tranches nettes et bien formées.

Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée pour relever les saveurs du chèvre et de la courgette.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Buche de Chèvre 25.0 g 0.5 Kg
Lait Demi-Ecrémé 25.0 ml 0.5 Litre
Emmental Rapé Emmental Rapé 16.7 g 0.3 Kg
Courgette Courgette 91.7 g 1.8 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 14 Pièce
Farine T55 Farine T55 25.0 g 0.5 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.7 ml 0.0 Litre
Levure Chimique 1.2 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 550 kJ
Kilocalories (énergie) 132 kcal
Matières grasses 6 g
Dont acides gras saturés 2 g
Glucides 14 g
Sucres 3 g
Protéines 7 g
Sel 0 g

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