Ces muffins apéritifs sont une explosion de saveurs audacieuses. Le chorizo fort apporte une touche épicée et légèrement fumée, parfaitement équilibrée par la douceur crémeuse du chèvre frais. La texture moelleuse est accentuée par le fromage râpé déshydraté, offrant un contraste subtil et gourmand. Idéals pour accompagner un apéritif convivial ou une pause salée, ils sont faciles à préparer et toujours appréciés.
Apéritif
Muffins Chorizo et Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
PT15M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55 et le Fromage Rapé Déshydraté.
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2. Incorporation des ingrédients humides et du chorizo
- Dans un autre récipient, fouettez l'Oeuf Frais Moyen avec le Lait Demi-Ecrémé et l'Huile de Tournesol.
- Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez sans excès.
- Incorporez la Levure Fraiche, le Chèvre Frais émietté et le Chorizo Fort coupé en petits dés.
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3. Remplissage des moules
- Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
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4. Cuisson des muffins
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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5. Refroidissement et service
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans les moules avant de les démouler sur une grille.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, tamisez la farine avant de l'incorporer.
Ne travaillez pas trop la pâte une fois les ingrédients humides ajoutés, cela rendrait les muffins denses.
Vous pouvez ajuster la quantité de chorizo selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Laissez les muffins tiédir légèrement avant de les déguster pour une meilleure tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Fort | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Chèvre Frais | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Farine T55 | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.1 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Fraiche | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5.5 |
| Dont acides gras saturés | 1.6 |
| Glucides | 7.1 |
| Sucres | 0.8 |
| Protéines | 3.1 |
| Sel | 0.6 |
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