Ces bouchées gourmandes et express combinent la saveur intense du chorizo avec la douceur crémeuse de la ricotta, relevées par la pointe acidulée des tomates séchées. Faciles à préparer, elles constituent un apéritif convivial et plein de caractère, parfait pour accompagner un verre de vin ou pour un moment de partage.
Pour une texture plus homogène de la garniture, vous pouvez légèrement travailler la ricotta à la fourchette avant d'y incorporer les autres ingrédients.
Si vous souhaitez des bouchées légèrement plus croustillantes à l'extérieur, vous pouvez passer rapidement les bouchées sous le grill du four en fin de cuisson.
Pour éviter que le chorizo ne perde trop de sa saveur pendant la cuisson, ne le hachez pas trop finement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Ricotta | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate Séchée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 36 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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