Ces Involtini de Courgette et Ricotta sont de délicates bouchées où la fraîcheur de la courgette se marie à la douceur onctueuse de la ricotta, subtilement relevée par le parfum du citron. Parfaits pour un apéritif léger et raffiné, ils sont faciles à préparer et toujours appréciés.
Pour une meilleure tendreté des lamelles de courgette, vous pouvez les faire dégorger quelques minutes dans du gros sel avant de les essuyer.
Si la ricotta est trop liquide, égouttez-la préalablement dans une passoire fine pendant une heure.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée à la préparation de ricotta.
Servez les involtini à température ambiante pour apprécier pleinement la saveur des ingrédients.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Courgette Fine |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 100 |
| Kilocalories (énergie) | 24 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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