Des bouchées apéritives élégantes où la richesse du foie gras de canard rencontre la douceur épicée du pain d'épices. Une fine couche de pâte de pistache vient lier ces deux saveurs, le tout couronné d'une amande entière pour une touche croquante et visuelle. Un équilibre subtil entre le moelleux, le fondant et le croustillant, parfait pour débuter un repas d'exception.
Pour éviter que le foie gras ne fonde trop rapidement, sortez-le du réfrigérateur juste avant de le découper.
Utilisez des emporte-pièces de différentes tailles pour varier la présentation de vos bouchées.
Si le pain d'épices est un peu sec, passez-le très légèrement au four (quelques secondes) pour le ramollir avant de découper les formes.
Vous pouvez légèrement torréfier les amandes entières à sec dans une poêle pour exalter leur saveur avant de les utiliser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bloc de Foie Gras de Canard |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Pâte de Pistache |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Amande Entière |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Pain d'Epices 500g | 20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.