Une alliance audacieuse et gourmande pour l'apéritif. Des bouchées de pain d'épices subtilement toastées, surmontées d'une onctueuse préparation de chèvre frais infusée aux arômes frais du thym. Un filet de miel toutes fleurs vient apporter une touche de douceur sucrée, rehaussée par une fine touche de poivre noir pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour un pain d'épices qui se tient mieux à la découpe, assurez-vous qu'il soit légèrement raffermi au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le détailler.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des découpes nettes du pain d'épices, évitant ainsi qu'il ne s'effrite.
Si vous souhaitez une présentation plus soignée pour le chèvre frais, utilisez une petite cuillère parisienne pour former des billes, ou une poche à douille munie d'une douille lisse pour créer de jolies rosettes.
Le miel peut légèrement cristalliser à température ambiante. Pour un écoulement plus fluide, passez-le quelques secondes au bain-marie tiède.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Thym Entier |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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