Une alliance audacieuse et gourmande pour l'apéritif. Des bouchées de pain d'épices subtilement toastées, surmontées d'une onctueuse préparation de chèvre frais infusée aux arômes frais du thym. Un filet de miel toutes fleurs vient apporter une touche de douceur sucrée, rehaussée par une fine touche de poivre noir pour un équilibre parfait des saveurs.
Apéritif
Pain d'Épices et Chèvre Frais, Miel et Thym
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain d'Épices
- Découper le Pain d'Épices en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Tailler ensuite chaque tranche en bâtonnets ou en carrés de taille apéritive.
-
2. Préparation du Chèvre Frais
- Dans un bol, déposer le Chèvre Frais.
- Ajouter les feuilles de Thym Entier ciselées.
- Mélanger délicatement à la fourchette pour obtenir une texture homogène mais aérienne.
-
3. Dressage
- Disposer les morceaux de Pain d'Épices sur un plat de service.
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille fine, déposer une quenelle ou une rosace de Chèvre Frais assaisonné sur chaque morceau de Pain d'Épices.
- Arroser d'un fin filet de Miel Toutes Fleurs sur chaque bouchée.
- Saupoudrer d'une pincée de Poivre Noir Moulu.
Astuces de pro
Pour un pain d'épices qui se tient mieux à la découpe, assurez-vous qu'il soit légèrement raffermi au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le détailler.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des découpes nettes du pain d'épices, évitant ainsi qu'il ne s'effrite.
Si vous souhaitez une présentation plus soignée pour le chèvre frais, utilisez une petite cuillère parisienne pour former des billes, ou une poche à douille munie d'une douille lisse pour créer de jolies rosettes.
Le miel peut légèrement cristalliser à température ambiante. Pour un écoulement plus fluide, passez-le quelques secondes au bain-marie tiède.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thym Entier | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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