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Apéritif

Pain d'Épices et Magret Fumé, Figue Confite

Name: Pain d'Épices et Magret Fumé, Figue Confite
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Magret de Canard Fumé; 5.00g Confiture de Figue; 10.00g Pain d'Epices 500g; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Fleur de Sel

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé	10.00 g	0.2 Kg
Confiture de Figue	5.00 g	0.1 Kg
Pain d'Epices 500g	10.00 g	0.2 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Fleur de Sel	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucré et salé, modéré en sel et en acides gras saturés

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le magret de canard fumé en tranches fines et régulières.
- Découpez le pain d'épices en tranches fines, légèrement plus épaisses que le magret.
- Préparez la confiture de figue en la chauffant légèrement pour la rendre plus onctueuse.
2. Assemblage
- Déposez une tranche de pain d'épices sur une assiette.
- Superposez une tranche de magret de canard fumé par-dessus.
- Ajoutez une cuillère à café de confiture de figue légèrement chauffée sur le magret.
3. Finition
- Saupoudrez légèrement de fleur de sel et de poivre noir moulu.
- Servez immédiatement pour conserver le croquant du pain d'épices.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain d'épices ne devienne trop mou, utilisez une tranche légèrement grillée au four avant de l'assembler.
La confiture de figue doit être tiède mais pas bouillante pour ne pas altérer le goût du magret fumé.
Saupoudrez la fleur de sel au dernier moment pour préserver son croquant.
Conservez le magret fumé au réfrigérateur jusqu'au moment de la préparation pour éviter qu'il ne devienne trop sec.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	15 g
Sucres	12 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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