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Apéritif

Brie en Beignets Frits et Croustillants

Name: Brie en Beignets Frits et Croustillants
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Brie de Meaux AOP; 37.50ml Eau; 37.50g Farine T55; 25.00ml Huile de Tournesol; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Brie de Meaux AOP	62.50 g	1.25 Kg
Eau	37.50 ml	0.75 Litre
Farine T55	37.50 g	0.75 Kg
Huile de Tournesol	25.00 ml	0.5 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et en calories, mais équilibré par les protéines.

1. Préparation de la pâte à beignets
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sel fin.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et l'eau petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour qu'elle devienne élastique.
2. Préparation du brie
- Coupez le Brie de Meaux AOP en petits cubes de 2 cm de côté.
- Séparez délicatement les cubes pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
3. Friture des beignets
- Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l'huile de tournesol à 180°C.
- Trempez chaque cube de brie dans la pâte à beignets en les enrobant complètement.
- Plongez les beignets dans l'huile chaude et faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
4. Service
- Servez les beignets de brie chauds, accompagnés d'une sauce au choix (miel, confiture d'oignons, ou sauce au poivre).

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire si nécessaire.
Maintenez la température de l'huile à 180°C pour une friture parfaite et éviter que les beignets ne deviennent gras.
Utilisez une pince pour retourner les beignets dans l'huile afin d'éviter les éclaboussures.
Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la pâte.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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2. Préparation du brie

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