À propos de cette recette
Des bouchées apéritives irrésistibles où un cœur de Brie crémeux est enrobé d'une pâte à beignets dorée et croustillante. Une préparation simple mais savoureuse qui saura ravir les papilles de vos convives.
Apéritif
Brie en Beignets Frits et Croustillants
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Brie
- Coupez le Brie de Meaux AOP en portions individuelles.
-
2. Préparation de la Pâte à Beignets
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55 et le Sel Fin.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et l'Huile de Tournesol. Fouettez pour obtenir une pâte homogène et lisse.
- Incorporez progressivement l'Eau à la pâte, en fouettant continuellement, jusqu'à obtention d'une consistance fluide et sans grumeaux.
-
3. Enrobage du Brie
- Trempez chaque portion de Brie dans la pâte à beignets préparée, en veillant à ce qu'elle soit uniformément recouverte.
-
4. Cuisson des Beignets
- Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffez l'Huile de Tournesol à une température appropriée pour la friture.
- Plongez délicatement les portions de Brie enrobées dans l'huile chaude.
- Faites frire les beignets pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez soigneusement les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
5. Service
- Servez immédiatement les Brie en Beignets Frits et Croustillants.
Astuces de pro
Pour une pâte à beignets plus légère et aérienne, vous pouvez remplacer une petite partie de l'eau par de l'eau gazeuse bien froide.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour éviter que les beignets ne s'imprègnent trop d'huile ou ne brûlent trop vite.
Pour un contrôle précis de la température de l'huile, utilisez un thermomètre de cuisine.
Laissez reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cela permet au gluten de se détendre, résultant en une texture plus tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brie de Meaux AOP |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Eau |
|
37.5 ml | 0.8 Litre |
| Farine T55 |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1400 |
| Kilocalories (énergie) | 335 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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