Un cake rustique et savoureux, où la saveur distinctive du sarrasin se marie harmonieusement avec la richesse de l'andouille et la douceur de la tomme de brebis. Idéal pour l'apéritif, ce cake offre une bouchée réconfortante aux accents bretons.
Pour une meilleure saveur, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec une noisette de beurre avant de l'incorporer à la pâte.
Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est généralement pas nécessaire de le graisser et fariner.
Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez le cake reposer au frais pendant quelques heures avant de le découper pour une texture plus ferme et des tranches nettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Andouille |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait Entier |
|
41.7 ml | 0.8 Litre |
| Tomme de Brebis |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine de Sarrasin |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Levure Fraiche |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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