Un cake savoureux et parfumé, parfait pour l'apéritif. L'association du salé du parmesan avec le croquant et la saveur des olives noires dénoyautées offre un équilibre gustatif subtil. Sa texture moelleuse, rehaussée par une touche d'huile d'olive, en fait une bouchée appréciée qui plaira à coup sûr à vos convives.
Apéritif
Cake aux Olives et au Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
- Ajouter la Levure Chimique à la farine tamisée et mélanger délicatement.
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2. Incorporation des ingrédients liquides
- Dans un autre récipient, battre l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Vin Blanc à l'œuf battu et mélanger.
- Verser progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge à la préparation et mélanger jusqu'à incorporation complète.
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3. Ajout des garnitures
- Incorporer le Parmesan AOP en Bloc râpé dans la pâte et mélanger doucement.
- Ajouter les Olives Noires Dénoyautées coupées en morceaux et les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas l'écraser.
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4. Cuisson
- Préchauffer le four à température adéquate pour la cuisson des cakes.
- Graisser et fariner un moule à cake de taille appropriée.
- Verser la préparation dans le moule à cake préparé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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5. Refroidissement et service
- Laisser tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement le cake avant de le découper en tranches pour le service.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, n'hésitez pas à tamiser la farine une seconde fois.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois les olives et le parmesan ajoutés afin de préserver la texture du cake.
Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec la pointe d'un couteau : si elle ressort propre, le cake est prêt.
Laissez impérativement le cake refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'émiette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Parmesan AOP en Bloc | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Levure Chimique | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.0 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 670 |
| Kilocalories | 160 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0.5 |
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