Un cake savoureux et parfumé, parfait pour l'apéritif. L'association du salé du parmesan avec le croquant et la saveur des olives noires dénoyautées offre un équilibre gustatif subtil. Sa texture moelleuse, rehaussée par une touche d'huile d'olive, en fait une bouchée appréciée qui plaira à coup sûr à vos convives.
Pour une texture plus aérée, n'hésitez pas à tamiser la farine une seconde fois.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois les olives et le parmesan ajoutés afin de préserver la texture du cake.
Pour vérifier la cuisson, piquez le cake avec la pointe d'un couteau : si elle ressort propre, le cake est prêt.
Laissez impérativement le cake refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'émiette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Levure Chimique | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules | 670 |
| Kilocalories | 160 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0.5 |
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