Ce cake salé est une préparation facile et rapide, parfaite pour l'apéritif ou un pique-nique. Il marie la saveur savoureuse du jambon blanc avec la fraîcheur acidulée des olives vertes, le tout lié par une texture moelleuse grâce à la farine, l'œuf et le lait. L'ajout d'Emmental râpé apporte une légère note fromagère qui se marie harmonieusement avec les autres ingrédients. Facile à découper, il se présente comme une alternative gourmande et conviviale aux traditionnels amuse-bouches.
Apéritif
Cake Salé au Jambon et aux Olives
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Couper le Jambon Blanc Supérieur en petits dés.
- Couper les Olives Vertes Dénoyautées en rondelles.
- Hacher finement le Persil.
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2. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter la Moutarde de Dijon, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Incorporer l'Huile de Tournesol et fouetter légèrement.
- Verser le Lait Demi-Écrémé et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la Farine T55 et la Levure Chimique, puis mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
- Incorporer l'Emmental Rapé, le Jambon Blanc Supérieur en dés, les Olives Vertes Dénoyautées en rondelles et le Persil Haché.
- Mélanger l'ensemble de manière homogène.
-
3. Cuisson du cake
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Huiler et fariner un moule à cake.
- Verser la préparation dans le moule à cake préparé.
- Enfourner pour une durée d'environ 30 à 35 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.
-
4. Refroidissement et découpe
- Laisser tiédir le cake avant de le démouler.
- Démouler le cake salé sur une grille et le laisser refroidir complètement.
- Découper en tranches avant de servir.
Astuces de pro
Pour un démoulage parfait, beurrez et farinez généreusement le moule ou utilisez un spray de démoulage.
N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients de votre choix pour personnaliser votre cake : fromage râpé, lardons, herbes aromatiques variées.
Pour tester la cuisson, la méthode du couteau est fiable, mais vous pouvez aussi utiliser un cure-dent. S'il ressort propre, le cake est cuit.
Pour conserver le cake salé moelleux, filmez-le une fois refroidi et conservez-le au réfrigérateur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Huile de Tournesol | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Jambon Blanc Supéreur | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Emmental Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Olive Verte Denoyautée | 17.5 g | 0.4 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Persil Haché | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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