Ces mini-muffins à l'apéritif sont une création savoureuse où le saumon fumé finement coupé rencontre la douceur de l'emmental et la fraîcheur de la ciboulette, le tout relevé d'une touche subtile d'ail et de citron. Leur texture moelleuse et leur format idéal en font une bouchée parfaite pour accompagner vos moments conviviaux. Faciles à réaliser, ils apporteront une note d'élégance et de gourmandise à votre table.
Pour une texture plus aérienne, tamisez la levure chimique avant de l'incorporer au liquide.
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout des ingrédients secs pour éviter le développement du gluten et garantir des muffins moelleux.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile et une meilleure répartition de la chaleur.
Laissez refroidir les muffins sur une grille pour éviter qu'ils ne ramollissent par condensation.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Huile de Tournesol |
|
8.3 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Saumon Fumé Tranché |
|
13.3 g | 0.3 Kg |
| Emmental Rapé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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