Ces mini-muffins à l'apéritif sont une création savoureuse où le saumon fumé finement coupé rencontre la douceur de l'emmental et la fraîcheur de la ciboulette, le tout relevé d'une touche subtile d'ail et de citron. Leur texture moelleuse et leur format idéal en font une bouchée parfaite pour accompagner vos moments conviviaux. Faciles à réaliser, ils apporteront une note d'élégance et de gourmandise à votre table.
Apéritif
Mini-Muffin au Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez finement le Saumon Fumé Tranché en petits dés.
- Hachez finement la Ciboulette en botte.
- Pressez l'Ail Blanc et mélangez-le avec l'Huile de Tournesol et le Jus de Citron. Poivrez et salez ce mélange d'assaisonnement.
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2. Réalisation de la pâte à muffins
- Dans un récipient, mélangez le Lait Demi-Écrémé avec l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporez la Levure Chimique à ce mélange.
- Ajoutez progressivement l'Emmental Rapé et mélangez délicatement.
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3. Incorporation des éléments principaux
- Ajoutez les dés de Saumon Fumé Tranché à la préparation.
- Incorporez la Ciboulette hachée.
- Versez l'assaisonnement à base d'Ail Blanc, Huile de Tournesol et Jus de Citron dans la pâte.
- Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
4. Cuisson des mini-muffins
- Préchauffez votre four à la température adéquate pour la cuisson des muffins.
- Remplissez des moules à mini-muffins préparés aux trois quarts avec la préparation.
- Enfournez pour la durée nécessaire à la cuisson complète, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et légèrement gonflés.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, tamisez la levure chimique avant de l'incorporer au liquide.
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout des ingrédients secs pour éviter le développement du gluten et garantir des muffins moelleux.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile et une meilleure répartition de la chaleur.
Laissez refroidir les muffins sur une grille pour éviter qu'ils ne ramollissent par condensation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Huile de Tournesol | 8.3 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Saumon Fumé Tranché | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Emmental Rapé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Ail Blanc | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.4 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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