Ce canapé raffiné marie l'intensité savoureuse de la Viande des Grisons avec la douceur fruitée de la Figue UE, subtilement rehaussée par un filet de Miel Toutes Fleurs. Un accord parfait entre le salé et le sucré, ponctué d'une touche de Poivre Noir et de Sel Fin pour un équilibre gustatif des plus appréciés.
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour donner une forme régulière aux éléments.
Pour un contraste visuel et gustatif, vous pouvez ajouter une feuille de roquette ou une brunoise de pistaches torréfiées.
Assurez-vous que le Miel Toutes Fleurs n'est pas trop liquide pour éviter qu'il ne coule trop.
La fraîcheur de la Figue UE est primordiale pour un équilibre parfait des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Figue UE |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 100 |
| Kilocalories | 24 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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