Ce canapé raffiné marie l'intensité savoureuse de la Viande des Grisons avec la douceur fruitée de la Figue UE, subtilement rehaussée par un filet de Miel Toutes Fleurs. Un accord parfait entre le salé et le sucré, ponctué d'une touche de Poivre Noir et de Sel Fin pour un équilibre gustatif des plus appréciés.
Apéritif
Canapé de Grison et Figue
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments
- Couper la Figue UE en fines lamelles.
- Détailler la Viande des Grisons en fines lanières ou en petits carrés.
-
2. Assemblage des canapés
- Disposer les lamelles de Figue UE sur un support de service.
- Déposer harmonieusement les lanières de Viande des Grisons sur la Figue UE.
- Napper légèrement chaque canapé de Miel Toutes Fleurs à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.
-
3. Assaisonnement et finition
- Saupoudrer d'une pincée de Poivre Noir Moulu.
- Ajouter une très légère touche de Sel Fin si nécessaire, en fonction de la salinité de la Viande des Grisons.
Astuces de pro
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour donner une forme régulière aux éléments.
Pour un contraste visuel et gustatif, vous pouvez ajouter une feuille de roquette ou une brunoise de pistaches torréfiées.
Assurez-vous que le Miel Toutes Fleurs n'est pas trop liquide pour éviter qu'il ne coule trop.
La fraîcheur de la Figue UE est primordiale pour un équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Figue UE | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 100 |
| Kilocalories | 24 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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