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Apéritif

Chaussons au Chèvre et à la Menthe

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients et de leur répartition typique dans ce type de préparation. Les points positifs proviennent principalement des protéines apportées par le chèvre et de la présence de menthe qui contribue à l'apport en légumes (même si en faible quantité). Les points négatifs sont dus à la pâte feuilletée, qui est riche en matières grasses, en particulier en acides gras saturés, ainsi qu'à l'apport énergétique global et en glucides. Le manque de fibres et la faible quantité de légumes limitent également le score.
Recette Apéritif : Chaussons au Chèvre et à la Menthe

À propos de cette recette

De délicieux chaussons individuels, parfaits pour l'apéritif, alliant la fraîcheur du chèvre à l'arôme subtil de la menthe, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Une bouchée savoureuse et facile à préparer.

  • 1.

    • Préparer la garniture : dans un bol, mélanger le Chèvre Frais Rians, la Menthe en Botte ciselée, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 2.

    • Préparer la pâte : sur un plan de travail légèrement fariné, découper la Pâte Feuilletée en deux disques de taille égale.

  • 3.

    • Garnir : déposer une moitié de la préparation au chèvre sur l'un des disques de pâte feuilletée, en laissant une petite bordure libre.

  • 4.

    • Former les chaussons : recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.

  • 5.

    • Dorer : badigeonner le dessus des chaussons avec le Jaune d'Oeuf Liquide.

  • 6.

    • Cuisson : enfourner dans un four préchauffé à température appropriée jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.

Astuces de pro

Pour une meilleure adhérence du jaune d'œuf, assurez-vous que la surface des chaussons est bien sèche avant de badigeonner.

Utilisez une petite roulette à pâtisserie pour créer des bords décoratifs et bien sceller vos chaussons.

Si vous préparez les chaussons à l'avance, conservez-les au réfrigérateur et badigeonnez-les de jaune d'œuf juste avant de les enfourner pour un résultat optimal.

Surveillez attentivement la cuisson, car la pâte feuilletée peut brunir rapidement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chèvre Frais Rians 25.0 g 0.5 Kg
Jaune d'Oeuf Liquide 3.3 ml 0.1 Litre
Pâte Feuilletée 33.3 g 0.7 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.3 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 347
Kilocalories (énergie) 83
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 2
Glucides 6
Sucres 1
Protéines 3
Sel 0

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