Ces muffins salés, parfaits pour l'apéritif, marient la richesse des lardons fumés à la douceur acidulée du chèvre frais. Faciles à réaliser, ils offrent une texture moelleuse et une saveur intense qui séduiront vos convives à chaque bouchée.
Apéritif
Muffins aux Lardons et au Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à muffins
- Dans un grand saladier, mélangez la Farine T55 et la Levure Chimique.
- Ajoutez le Poivre Noir Moulu et le Persil Frisé ciselé.
- Dans un autre récipient, fouettez le Yaourt Nature avec le Lait Demi-Ecrémé, l'Huile de Tournesol et l'Oeuf Frais Moyen.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
-
2. Incorporation des garnitures
- Ajoutez les Lardons Fumés préalablement cuits et égouttés à la préparation.
- Incorporez le Chèvre Frais Rians émietté à la pâte.
- Mélangez délicatement pour répartir uniformément les lardons et le chèvre sans écraser les morceaux.
-
3. Cuisson des muffins
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Garnissez des moules à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-les légèrement.
- Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la préparation à muffins.
- Enfournez pour une durée d'environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.
- Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de servir.
Astuces de pro
Pour des muffins plus aérés, tamisez la farine et la levure chimique ensemble avant de les incorporer au mélange liquide.
Assurez-vous que les lardons soient bien égouttés après cuisson pour éviter que les muffins ne soient trop gras.
Ne remplissez pas les moules à muffins à ras bord, la pâte va gonfler à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre d'un muffin ; il doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Yaourt Nature | 166.7 g | 3.3 Kg | |
| Chèvre Frais Rians | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 8.3 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Farine T55 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 8.3 ml | 0.2 Litre | |
| Persil Frisé | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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