Retour

Apéritif

Muffins aux Lardons et au Chèvre

Name: Muffins aux Lardons et au Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 16.67g Lardon Fumé; 166.67g Yaourt Nature; 16.67g Chèvre Frais Rians; 8.33ml Lait Demi-Ecrémé; 0.33p Oeuf Frais Moyen; 30.00g Farine T55; 8.33ml Huile de Tournesol; 0.19g Persil Frisé; 1.23g Levure Chimique; 0.33g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon Fumé	16.67 g	0.3334 Kg
Yaourt Nature	166.67 g	3.3334 Kg
Chèvre Frais Rians	16.67 g	0.3334 Kg
Lait Demi-Ecrémé	8.33 ml	0.1666 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.33 p	6.6 Pièce
Farine T55	30.00 g	0.6 Kg
Huile de Tournesol	8.33 ml	0.1666 Litre
Persil Frisé	0.19 g	0.0038 Kg
Levure Chimique	1.23 g	0.0246 Kg
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre calories, graisses saturées et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, le lait demi-écrémé et l'œuf frais moyen.
- Ajoutez la farine T55, la levure chimique, le poivre noir moulu et le persil frais haché. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des garnitures
- Coupez le chèvre frais Rians en petits dés.
- Ajoutez les lardons fumés et les dés de chèvre à la pâte. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
3. Cuisson
- Versez l'huile de tournesol dans des moules à muffins (ou utilisez des caissettes en papier).
- Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
4. Démoulage et présentation
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Disposez les muffins sur un plat de service et parsemez de persil frais pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que les muffins ne collent, beurrez légèrement les moules avant de les remplir.
Utilisez un moule à muffins en silicone pour une cuisson plus homogène.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.
Pour des muffins plus moelleux, ne surchargez pas les moules avec la pâte.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plus longtemps.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Incorporation des garnitures

3. Cuisson

4. Démoulage et présentation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !