Une verrine originale et légère où la douceur onctueuse de la Mozzarella di Bufala fondue se marie à la fraîcheur subtile de la courgette et à la vivacité parfumée de la menthe. Présenté comme un cappuccino, ce mini-apéritif invite à la découverte de saveurs inattendues et à la gourmandise.
Pour une texture plus aérienne, vous pouvez monter légèrement la crème liquide avant de l'incorporer au lait chaud.
Veillez à ne pas surchauffer le mélange de mozzarella pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Utilisez une passoire fine pour récupérer la menthe ciselée et l'ajouter délicatement au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.
Servez dans des tasses préalablement tiédies pour maintenir la température du cappuccino.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Lait Entier |
|
16.0 ml | 0.3 Litre |
| Crème Liquide 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Courgette |
|
17.0 g | 0.3 Kg |
| Menthe en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 8.5 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2.5 |
| Sucres | 2.5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.1 |
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