Des chips fines et croustillantes, préparées à partir de Pomme de Terre Agata, subtilement parfumées aux Herbes de Provence et assaisonnées d'un voile de Sel Fin. Ces chips légères sont idéales pour accompagner un apéritif, offrant une texture croquante et une saveur authentique.
Apéritif
Chips Légères
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Laver soigneusement la Pomme de Terre Agata.
- Éplucher la Pomme de Terre Agata.
- Couper la Pomme de Terre Agata en tranches très fines.
-
2. Assaisonnement
- Disposer les tranches de Pomme de Terre Agata dans un saladier.
- Arroser avec l'Huile de Tournesol.
- Saupoudrer généreusement de Sel Fin.
- Ajouter les Herbes de Provence.
-
3. Cuisson
- Mélanger délicatement pour bien enrober toutes les tranches.
- Répartir les tranches de Pomme de Terre Agata en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
-
4. Dressage
- Laisser refroidir légèrement les chips avant de servir.
Astuces de pro
Pour des chips plus croustillantes, s'assurer que les tranches de pommes de terre sont bien sèches après les avoir lavées et avant de les assaisonner.
Utiliser une mandoline pour obtenir des tranches d'épaisseur uniforme, garantissant une cuisson homogène.
Ne pas surcharger la plaque de cuisson pour permettre à l'air de circuler et obtenir un croustillant optimal.
Surveiller attentivement la cuisson car les chips peuvent brûler rapidement en raison de leur finesse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Herbes de Provence | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 377 |
| Kilocalories (énergie) | 90 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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