Un mini navarin d'agneau servi dans sa boîte en bois, offrant une bouchée savoureuse et réconfortante. Les dés d'agneau tendres sont mijotés avec des carottes et pommes de terre fondantes, le tout relevé par un bouillon de légumes savoureux. Un apéritif qui évoque la convivialité et les plats traditionnels.
Apéritif
Mini Navarin d'Agneau
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Agneau
- Détaillez le gigot d'agneau en petits dés.
- Saisissez les dés d'agneau dans la boîte en bois sur feu vif jusqu'à obtenir une belle coloration.
-
2. Cuisson des Légumes
- Épluchez la carotte et la pomme de terre Agata.
- Taillez la carotte et la pomme de terre Agata en petits dés.
- Ajoutez les dés de carotte et de pomme de terre Agata à la boîte en bois avec l'agneau.
- Mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes déshydraté en poudre préalablement réhydraté.
- Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
3. Finition
- Vérifiez la cuisson de l'agneau et des légumes.
- Assaisonnez selon votre convenance.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène de l'agneau, assurez-vous que les dés soient de taille similaire.
Utilisez une boîte en bois de 8cm pour une présentation individuelle soignée et une cuisson contrôlée.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau si le liquide s'évapore trop rapidement pendant le mijotage.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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