Ces cookies au crottin de chèvre sont une alliance audacieuse et savoureuse pour l'apéritif. La douceur terreuse de la betterave rouge se marie subtilement avec le caractère prononcé du crottin de chèvre frais, rehaussée par une touche d'ail et un léger piquant de paprika. Les flocons d'avoine et les graines de tournesol apportent une texture croquante et rustique, faisant de ces bouchées une expérience gustative originale et mémorable.
Pour une meilleure texture, assurez-vous que le Beurre Doux soit bien ramolli mais pas fondu.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Paprika Doux selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la pâte semble trop collante, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de former les cookies.
Pour des cookies plus croustillants, prolongez légèrement le temps de cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Betterave Rouge Crue |
|
12.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
12.0 g | 0.2 Kg |
| Crottin de Chèvre Frais |
|
1 | 2 Pièce |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Flocon d'Avoine |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Graine de Tournesol |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Paprika Doux en Poudre |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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