Ces cookies au crottin de chèvre sont une alliance audacieuse et savoureuse pour l'apéritif. La douceur terreuse de la betterave rouge se marie subtilement avec le caractère prononcé du crottin de chèvre frais, rehaussée par une touche d'ail et un léger piquant de paprika. Les flocons d'avoine et les graines de tournesol apportent une texture croquante et rustique, faisant de ces bouchées une expérience gustative originale et mémorable.
Apéritif
Cookies au Crottin de Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four.
- Éplucher et râper finement la Betterave Rouge Crue.
- Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
- Couper le Crottin de Chèvre Frais en petits dés.
-
2. Création de la pâte à cookies
- Dans un récipient, mélanger le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec la Farine T55.
- Incorporer le Paprika Doux en Poudre, le Sel Fin, la Betterave Rouge Crue râpée, l'Ail Blanc haché, les Graines de Tournesol et les Flocons d'Avoine.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le Crottin de Chèvre Frais en dés et mélanger délicatement.
-
3. Façonnage et cuisson
- Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Appuyer légèrement sur chaque boule pour former des cookies.
- Enfourner pour la durée indiquée, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore moelleux.
-
4. Refroidissement et service
- Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture, assurez-vous que le Beurre Doux soit bien ramolli mais pas fondu.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Paprika Doux selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la pâte semble trop collante, vous pouvez la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de former les cookies.
Pour des cookies plus croustillants, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Betterave Rouge Crue | 12.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 12.0 g | 0.2 Kg | |
| Crottin de Chèvre Frais | 1 | 2 Pièce | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 2 Pièce | |
| Flocon d'Avoine | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Graine de Tournesol | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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