Le Préfou à l'Ail est une spécialité de boulangerie à déguster à l'apéritif. Sa pâte moelleuse et légèrement dorée est généreusement parsemée d'ail et de persil frais, relevée d'une pointe de sel et le tout lié par le beurre et l'huile. Facile à partager, il est idéal pour accompagner vos moments conviviaux.
Pour une levée optimale, assurez-vous que l'eau utilisée pour diluer la levure est tiède, ni trop chaude, ni trop froide.
Ne travaillez pas trop la pâte une fois l'ail et le persil ajoutés afin de préserver la fraîcheur des herbes.
Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir la texture désirée, un extérieur légèrement croustillant et un intérieur tendre.
Si vous souhaitez un goût d'ail plus prononcé, vous pouvez faire légèrement revenir l'ail haché dans une noisette de beurre avant de l'ajouter à la pâte.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
125.0 ml | 2.5 Litre |
| Levure Sèche | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Persil Frisé |
|
1.5 g | 0.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Farine T55 |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.