Une crème onctueuse et audacieuse, mêlant la saveur piquante de la feta AOP à la douceur réconfortante du miel. La fraîcheur de la menthe et le léger croquant de la roquette viennent équilibrer cette composition, tandis qu'une pointe de piment et d'ail relève subtilement l'ensemble. Une invitation à la découverte pour un apéritif qui sort de l'ordinaire.
Apéritif
Crème à la Feta, Miel et Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la crème à la feta
- Dans un récipient, émietter la Feta AOP en Bloc.
- Ajouter le Yaourt à la Grecque.
- Incorporer la moitié de la Menthe ciselée.
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs.
- Écraser l'Ail Blanc et l'ajouter à la préparation.
- Ajouter une pincée de Piment Doux.
- Assaisonner avec une touche de Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Mélanger l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
-
2. Dressage
- Disposer la crème à la feta dans un plat de service ou des ramequins individuels.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Garnir généreusement avec la Roquette fraîche.
- Parsemer du reste de Menthe ciselée.
- Finaliser avec un filet de Miel Toutes Fleurs sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer la crème à la feta au tamis fin après l'avoir mixée.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel et de piment selon votre goût.
Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de jus de citron pour la détendre.
Préparez la crème à la feta à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Yaourt à la Grecque | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Roquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Menthe en Botte | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Piment Doux | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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