Un dip frais et onctueux, parfait pour accompagner vos crudités, pita ou chips. Le Yaourt à la Grecque apporte une texture crémeuse, relevée par la fraîcheur du Concombre et la touche piquante de l'Ail. Subtilement parfumé par les Herbes de Provence et l'Huile d'Olive, ce Tzatziki est une invitation au voyage méditerranéen.
Pour un tzatziki plus frais, vous pouvez passer le concombre râpé au travers d'un tamis fin pour en retirer l'excès d'eau avant de le couper en dés.
L'ail peut être râpé finement pour une meilleure intégration dans la sauce.
Si vous n'avez pas d'Herbes de Provence, un mélange d'origan, de thym et de marjolaine fera très bien l'affaire.
Pour une texture plus onctueuse, laissez le Yaourt à la Grecque s'égoutter une heure au réfrigérateur dans une passoire fine recouverte d'une étamine.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt à la Grecque | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Concombre | 17.2 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Herbes de Provence |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 220 |
| Kilocalories | 53 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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