Un dip frais et onctueux, parfait pour accompagner vos crudités, pita ou chips. Le Yaourt à la Grecque apporte une texture crémeuse, relevée par la fraîcheur du Concombre et la touche piquante de l'Ail. Subtilement parfumé par les Herbes de Provence et l'Huile d'Olive, ce Tzatziki est une invitation au voyage méditerranéen.
Apéritif
Tzatziki de Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du concombre
- Peler le Concombre.
- Couper le Concombre en petits dés.
-
2. Préparation de l'ail
- Peler et hacher finement l'Ail Blanc.
-
3. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, déposer le Yaourt à la Grecque.
- Ajouter les dés de Concombre.
- Incorporer l'Ail Blanc haché.
- Ajouter l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Verser le Jus de Citron.
- Saupoudrer les Herbes de Provence.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
4. Mélange final
- Mélanger délicatement le tout pour obtenir une préparation homogène.
-
5. Service
- Réserver au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour un tzatziki plus frais, vous pouvez passer le concombre râpé au travers d'un tamis fin pour en retirer l'excès d'eau avant de le couper en dés.
L'ail peut être râpé finement pour une meilleure intégration dans la sauce.
Si vous n'avez pas d'Herbes de Provence, un mélange d'origan, de thym et de marjolaine fera très bien l'affaire.
Pour une texture plus onctueuse, laissez le Yaourt à la Grecque s'égoutter une heure au réfrigérateur dans une passoire fine recouverte d'une étamine.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt à la Grecque | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Concombre | 17.2 g | 0.3 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Herbes de Provence | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 220 |
| Kilocalories | 53 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.