Ces cromesquis de crevettes et curry sont de petites bouchées croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. La douceur des crevettes se marie harmonieusement avec les arômes chauds et parfumés du curry, rehaussés par une panure dorée à souhait. Parfaits pour un apéritif original et savoureux, ils séduiront les palais en quête de saveurs exotiques et de textures contrastées.
Pour une farce plus homogène, vous pouvez passer brièvement les crevettes hachées au mixeur avec la crème.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la farce pour une touche épicée subtile.
Pour une chapelure plus fine, utilisez de la chapelure japonaise (panko).
La double panure (une fois dans l'œuf, puis dans la chapelure, et de nouveau dans l'œuf et la chapelure) garantit un croustillant exceptionnel.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bouchée de Crevette | 1 | 1 Pièce | |
| Crème Liquide 12% |
|
3.0 ml | 0.1 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Entier Liquide | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Chapelure Brune |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Friture | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Curry en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 36 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0.8 |
| Glucides | 2.5 |
| Sucres | 0.2 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0.1 |
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