Ces cromesquis sont de petites bouchées apéritives croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Un mélange savoureux de légumes grillés et de mozzarella fondante est enrobé d'une fine panure dorée. Juste avant de servir, un léger nappage de beurre fondu leur confère une touche de gourmandise supplémentaire.
Pour une meilleure tenue des cromesquis lors de la friture, assurez-vous qu'ils soient bien froids avant de les plonger dans l'huile.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour une cuisson optimale.
Ne surchargez pas le bain de friture, cela ferait chuter la température de l'huile et rendrait les cromesquis gras.
Pour une chapelure plus homogène, tapotez légèrement chaque cromesqui après l'avoir passé dans la chapelure.
Servez les cromesquis immédiatement après la friture pour un maximum de croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Mozzarella Rapée |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Entier Liquide | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Chapelure Brune |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Friture | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Origan en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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