Ces cromesquis sont de délicieuses bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, mettant en valeur la saveur riche du bœuf subtilement relevée par le cumin. Parfaits pour un apéritif convivial, ils offrent une expérience gustative équilibrée entre la texture et les arômes.
Pour une farce plus homogène, utilisez un hachoir à viande avec une grille fine pour le bœuf avant de l'incorporer.
Refroidir les boules de farce avant la panure assure une meilleure tenue et évite qu'elles ne se déforment à la cuisson.
Utilisez une huile de friture avec un point de fumée élevé pour une cuisson optimale sans brûler.
Pour des cromesquis plus croustillants, vous pouvez effectuer une double panure (farine, œuf, chapelure, œuf, chapelure).
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Entier Liquide | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Oignon | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Chapelure Brune |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile de Friture | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Cumin en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 381 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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