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Apéritif

Mini Lasagnes Bolognaise

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est de D. Points positifs : - Présence de protéines grâce au haché de bœuf. - Apport modéré en glucides. Points négatifs : - Teneur en matières grasses, notamment saturées, due à la présence de beurre, de parmesan et du haché de bœuf. - Teneur en sel.
Recette Apéritif : Mini Lasagnes Bolognaise

À propos de cette recette

Ces mini lasagnes bolognaise sont une déclinaison savoureuse du plat italien emblématique, revisitée pour l'apéritif. Composées de couches délicates de pâtes à lasagne, d'une sauce bolognaise riche et onctueuse, et d'une béchamel crémeuse, le tout est gratiné au parmesan pour un résultat irrésistible. Présentées individuellement dans de petites boîtes en bois, elles sont parfaites pour une dégustation conviviale et gourmande.

  • 1. Préparation des mini lasagnes

    • Dans une poêle, faites revenir le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE avec le Oignon émincé, la Carotte coupée en petits dés, le Céleri Branche ciselé et l'Ail Blanc haché dans un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Ajoutez le Concentré de Tomate et laissez cuire quelques instants.
    • Déglacez avec le Vin Rouge et laissez réduire.
    • Incorporez la Tomate Concassée, le Thym Entier et le Laurier en Botte. Salez et poivrez.
    • Laissez mijoter la sauce bolognaise à feu doux jusqu'à épaississement.

  • 2. Préparation de la béchamel

    • Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
    • Ajoutez la Farine T55 et mélangez pour obtenir un roux.
    • Versez progressivement le Lait Entier en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
    • Continuez la cuisson jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de Muscade râpée.

  • 3. Montage des mini lasagnes

    • Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
    • Dans chaque Boîte en Bois de 8cm, déposez une fine couche de sauce bolognaise.
    • Recouvrez d'une feuille de Pâte à Lasagne.
    • Alternez les couches de sauce bolognaise, de pâte à lasagne et de béchamel.
    • Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de Parmesan AOP Rapé.

  • 4. Cuisson des mini lasagnes

    • Enfournez les mini lasagnes pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit bien gratiné.

Astuces de pro

Pour une sauce bolognaise plus savoureuse, ajoutez une touche de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate.

Si votre béchamel est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait chaud.

Pour un gratinage parfait, passez les mini lasagnes sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.

Laissez reposer les mini lasagnes quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour une meilleure tenue.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Vin Rouge Vin Rouge 12.5 ml 0.3 Litre
Lait Entier Lait Entier 50.0 ml 1.0 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 25.0 g 0.5 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 5.0 g 0.1 Kg
Oignon 6.3 g 0.1 Kg
Carotte Carotte 5.0 g 0.1 Kg
Pâte à Lasagne Pâte à Lasagne 40.0 g 0.8 Kg
Céleri Branche Céleri Branche 3.0 g 0.1 Kg
Tomate Concassée Tomate Concassée 25.0 g 0.5 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 1.3 g 0.0 Kg
Thym Entier Thym Entier 1.3 g 0.0 Kg
Farine T55 Farine T55 5.0 g 0.1 Kg
Concentré de Tomate Concentré de Tomate 3.8 g 0.1 Kg
Laurier en Botte Laurier en Botte 0.1 g 0.0 Kg
Muscade Muscade 0.3 g 0.0 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 2.5 g 0.1 Kg
Boîte en Bois de 8cm 1 5 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 6
Glucides 25
Sucres 4
Protéines 12
Sel 1

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