Ces mini lasagnes bolognaise sont une déclinaison savoureuse du plat italien emblématique, revisitée pour l'apéritif. Composées de couches délicates de pâtes à lasagne, d'une sauce bolognaise riche et onctueuse, et d'une béchamel crémeuse, le tout est gratiné au parmesan pour un résultat irrésistible. Présentées individuellement dans de petites boîtes en bois, elles sont parfaites pour une dégustation conviviale et gourmande.
Apéritif
Mini Lasagnes Bolognaise
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des mini lasagnes
- Dans une poêle, faites revenir le Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE avec le Oignon émincé, la Carotte coupée en petits dés, le Céleri Branche ciselé et l'Ail Blanc haché dans un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez le Concentré de Tomate et laissez cuire quelques instants.
- Déglacez avec le Vin Rouge et laissez réduire.
- Incorporez la Tomate Concassée, le Thym Entier et le Laurier en Botte. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter la sauce bolognaise à feu doux jusqu'à épaississement.
-
2. Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette.
- Ajoutez la Farine T55 et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le Lait Entier en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez la cuisson jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de Muscade râpée.
-
3. Montage des mini lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Dans chaque Boîte en Bois de 8cm, déposez une fine couche de sauce bolognaise.
- Recouvrez d'une feuille de Pâte à Lasagne.
- Alternez les couches de sauce bolognaise, de pâte à lasagne et de béchamel.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez généreusement de Parmesan AOP Rapé.
-
4. Cuisson des mini lasagnes
- Enfournez les mini lasagnes pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit bien gratiné.
Astuces de pro
Pour une sauce bolognaise plus savoureuse, ajoutez une touche de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate.
Si votre béchamel est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait chaud.
Pour un gratinage parfait, passez les mini lasagnes sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer les mini lasagnes quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour une meilleure tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Rouge | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oignon | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Carotte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte à Lasagne | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Céleri Branche | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Thym Entier | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Farine T55 | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concentré de Tomate | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Laurier en Botte | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Muscade | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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