Ces cuillères de tartare de bœuf aux épices offrent une explosion de saveurs en bouche. Le bœuf cru, finement préparé, est relevé par un mélange subtil de coriandre et de cumin, apportant une touche chaude et aromatique. La fraîcheur de l'oignon rouge et de la ciboulette ciselés, associée à la vivacité du jus de citron et à la douceur de l'huile d'olive, crée un équilibre parfait. Chaque bouchée est une invitation à la découverte, sublimée par une pincée de fleur de sel pour exalter tous les goûts.
Apéritif
Cuillères de Tartare de Boeuf aux Épices
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tartare de Boeuf
- Dans un bol, disposer le Tartare de Boeuf.
- Ajouter l'Oignon Rouge finement ciselé.
- Incorporer la Ciboulette fraîche ciselée.
- Assaisonner avec la Coriandre en Poudre, le Cumin en Poudre et le Poivre Noir Moulu.
- Arroser avec l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Jus de Citron.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Dressage des Cuillères
- À l'aide d'une cuillère, déposer une portion du tartare préparé sur chaque cuillère de service.
- Terminer par une pincée de Fleur de Sel sur le dessus de chaque tartare.
Astuces de pro
Pour une découpe très fine de l'oignon rouge, utilisez une mandoline.
Utilisez des couteaux bien aiguisés pour ciseler la ciboulette afin de préserver sa fraîcheur.
Le jus de citron et l'huile d'olive doivent être ajoutés au dernier moment pour éviter que le bœuf ne cuise.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec la Fleur de Sel et le Poivre Noir Moulu avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tartare de Boeuf 180g | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oignon Rouge | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Poudre | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Jus de Citron | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Cumin en Poudre | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Fleur de Sel | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1140 |
| Kilocalories (énergie) | 273 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.